Bahan:
500 gr udang
1/2 sdt lada
1 sdt garam
150 gr tepung berbumbu
100 gr mangga matang, kupas potong dadu
100 gr wortel, kupas serut halus
1 bh timun hijau, potong tipis

Bahan Saus:
50 gr gula merah
2 sdm fish sauce
15 gr daun wansui
1sdt chili powder
300 ml air

Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan lada dan garam. Celupkan udang pada tepung berbumbu. Sisihkan. Panaskan minyak, goreng udang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan saus, masak sampai mendidih. Dinginkan.
3. Siapkan gelas saji, taruh wortel, timun, mangga beri udang goreng, siram atasnya dengan bahan saus. Sajikan segera.

Untuk 6 Orang

Resep: Culture Royale, Kompleks TNI-AU Triloka
Pancoran, Jakarta 12520, 021-799-3161, Fax (021-799-0556), www.cultureroyale.com
penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Rudi Gunawan
Foto: Agus Dwianto/ Nova