Foto: Fadoli Barbathully

Bahan:

500 gr teri tawar, buang kepalanya
200 gr kentang kupas, belah 4 lalu iris tipis
10 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
50 gr bawang goreng
5 sdm bawang putih goreng
50 gr gula pasir
½ sdt garam
2 sdm cuka masak atau air asam
50 ml air
25 gr wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat:

1. Goreng teri, kentang, dan cabai merah secara terpisah. Angkat, sisihkan.
2. Masak air, gula, garam, sampai kental, masukkan cuka, aduk rata.
3. Kecilkan api masukkan teri goreng, kentang, cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng. Aduk sampai semua bahan terlumuri bumbu dan kering.
4. Sebelum diangkat, taburi dengan wijen sangrai, aduk rata.
5. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup.

Untuk 600 gr

Resep: Endang Yoga | Penyusun: Nuraini W | Penata Saji: Popy Fitria | Foto: Fadoli Barbathully