Bahan:
500 gr kerang hijau

Saus:
2 bh cabai merah, cincang
halus
2 bh bawang putih, cincang
2 bh air jeruk lemon
5 sdm kecap ikan Thailand
2 sdm gula pasir
200 ml air
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kerang hijau. Ambil rambut yang menjulur keluar.
2. Campurkan semua bahan saus jadi satu, aduk hingga gula larut. Bagi menjadi 2 bagian.
3. Bagian pertama untuk mengoles ketika kerang dibakar. Bakar kerangnya dengan api sedang, bagian kedua untuk sausnya.
4. Olesi kerang pada saat dibakar dengan kuas. Angkat, sajikan dengan sisa sausnya.

Untuk 6 Orang

Tips: Selain kerang hijau, dapat juga dipakai kerang darah atau kerang tahu. Cuci bersih dan lumuri kerang dengan air jeruk nipis, agar bau amis hilang.
Resep: Chef Ragil, 0811 139 646
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova