Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
6 pasang hati ampela ayam
4 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1 bh bawang bombai, iris tipis melintang
8 bh cabai hijau besar, iris serong
6 bh cabai rawit merah utuh
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 bh tomat, potong dadu
8 btr petai, belah dua
2 sdm kecap manis
1 ½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
700 ml air

Cara Membuat:
1. Rebus hati dan ampela ayam sampai matang dengan 200 ml air. Angkat dan tiriskan. Potong-potong, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan sisa bahan, aduk rata, masak sebentar.
3. Masukkan hati dan ampela, lalu tuang 500 ml air, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad Fadilah