Bahan:
20 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
200 gr daging ikan tenggiri
125 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
125 gr tepung sagu
1 sdt daun kucai, cincang
4 siung bawang putih, haluskan

Sambal Kacang:
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 siung bawang putih goreng, haluskan
5 bh cabai merah, rebus haluskan
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdt cuka

Pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limau
Saus tomat

Cara Membuat:
1. Isi: masukkan daging ikan ke dalam baskom, tambahkan air sedikit demi sambil diuleni hingga kalis. Masukkan tepung sagu sambil diuleni dengan ujung jari sampai rata. Tambahkan bawang putih halus, kucai, garam, dan gula pasir, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan bahan isi, pertemukan ke dua ujungnya hingga rapat.
3. Panaskan minyak, goreng batagor sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sambal kacang: campur semua bahan, aduk rata.
5. Potong-potong batagor dan tata di piring saji, siram dengan saus kacang, tambahkan kecap manis, saus cabai, dan perasan jeruk limau.

Untuk 8 orang

Resep: Nuraini W/Nova
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Adrianus Adrianto/Nova