Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:

1 ekor ayam kampung potong menjadi 8 bagian
3 sdm air asam
1 sdt garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 btg serai, memarkan
5 lbr daun salam
300 ml air kelapa
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
5 bh kemiri
2 bh cabai merah
3 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
2. Masak ayam, bumbu halus, serai daun salam, air asam, garam dan air kelapa dengan api kecil sampai air habis
3. Goreng sampai matang kekuningan, angkat dan hidangkan.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati Uji Dapur: Klub Nova Penata Saji: Sindunatha Foto: Ahmad Fadilah