Foto: Daniel Supriyono

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4, kerat-kerat
2 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm taoco manis
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa
¼ sdt garam
300 ml santan dari ¼ btr kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah keriting
½ sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai matang dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan taoco manis, aduk rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan garam, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk rata, masak sampai meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Bakar ayam sampai kering sambil sesekali dibolak balik. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Daniel Supriyono