Udang Selimut Saus Salsa (Foto: Ahmad Fadillah/Nova)

Bahan:
10 lbr kulit pangsit
300 gr udang besar
minyak untuk menggoreng
1 sdm tepung terigu ditambah sedikit air untuk lemnya

Bumbu:
2 sdm angciu, bila suka
4 siung bawang putih, haluskan
½ sdm lada bubuk
1 sdt garam

Bahan Saus:
(Aduk rata)
60 ml air jeruk lemon
60 gr bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 bh tomat, potong kotak kecil
50 gr cabai merah, haluskan
60 ml olive oil/ minyak salad
1 sdm daun ketumbar cincang

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya lalu lumuri angciu, bawang putih, lada dan garam, diamkan 30 menit.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu ekor udang diatasnya, gulung hingga terbalut, rekatkan dengan larutan tepung terigu.
3. Goreng udang berselimut hingga kecokelatan, hidangkan dengan saus salsa.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/Nova