Foto: Fadolli Barbathuly/Nova

Bahan:
9 ekor udang ukuran besar, kupas, buang kepala, kerat punggungnya
¼ sdt garam
750 ml kaldu udang/ kaldu ayam
4 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

8 lbr daun jeruk, sobek-sobek
200 gr jamur merang, potong 2 bgn
8 bh cabai rawit, tumbuk kasar
8 sdm air jeruk nipis
5 sdm nampla
daun jeruk, iris tipis untuk hiasan
daun ketumbar untuk taburan

Cara Membuat:
1. Buang kotoran udang, cuci bersih, lumuri garam. Sisihkan.
2. Didihkan kaldu, serai, dan daun jeruk. Masukkan udang, jamur, dan cabai. Masak selama 5 menit.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan nampla. Didihkan lagi.
4. Tuang Tom Yang Kung ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun jeruk dan taburan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas.

Untuk 3 orang

Tips:
• Cuci bersih kepala udang, rebus dalam air sambil tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombai ke dalam kaldunya agar rasanya lebih lezat.

Resep : Caza Suki Seafood & Barbeque Buffet Restaurant, Jl. Kebon Sirih No. 38 Jakarta Pusat, Telp. (021) 3447912, 35100651; Jl. Mahakam I No 15 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 7246375, 7255305.