Foto: Fadoli Barbathully

Bahan:
15 bh tahu Bandung
½ resep bahan dasar otak-otak
minyak untuk menggoreng

Pelapis:  (aduk rata)
100 gr tepung terigu
25 gr tepung sagu
1 btr telur
100 ml air
½ sdt lada halus
1 sdt garam

Sambal Petis:
8 bh cabai rawit merah
4 siung bawang putih
4 sdm petis udang
25 ml sambal kecap
¼ sdt garam

Cara Membuat:
1. Potong horizontal tahu Bandung menjadi dua bagian. Sisihkan. Ambil satu buah tahu, keruk bagian tengahnya.
2. Ambil satu buah tahu, isi dengan adonan otak-otak hingga penuh.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai tahu matang.
4. Celupkan tahu pada adonan pelapis lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Sambal Petis : Goreng cabai rawit dan bawang putih sampai layu, kemudian haluskan. Campurkan dengan petis udang, sambal kecap, dan garam, aduk rata.
6. Sajikan dengan sambal petis.

Untuk 5 Porsi

Tips:   Pilih sambal petis berkualitas baik dengan ciri-ciri harum dan tidak tengik agar hasil resep makin lezat.

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Yulia, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully