Membership
Lupa password?
Makanan

Stik Ubi
Jumat, 08 Maret 2013
Stik Ubi

Foto: Fadoli Barbathully/NOVA

Bahan:
275 g tepung terigu protein sedang
50 g tepung sagu
100 g ubi, kukus, dihaluskan
2 btr telur
½ sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
minyak goreng

Cara Membuat:
1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling tipis adonan di gillingan mi yang paling tebal, ulangi 2 sampai 3 kali sampai adonan licin lalu ulangi dengan ukuran gilingan paling tipis. Potong-potong adonan sepanjang 15 cm.
4. Goreng dalam minyak panas sedang sambil diaduk sampai matang dan kering.

Tips:
Goreng Stik Ubi dan keripik lainnya dalam beberapa bagian (batch )supaya matang merata.
Gunakan ubi madu atau ubi ungu karena rasanya lebih manis. Tapi, ubi membutuhkan waktu menggoreng yang agak lama karena adonannya lebih lembek.

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Fadoli Barbathully/NOVA


blog comments powered by Disqus