Foto: Adrianus Adrianto

Bahan:
500 ml air
250 gr nangka muda, potong kecil-kecil
50 gr buah melinjo
50 gr bumbu pliu
10 lbr daun jeruk
10 lbr daun temurai
50 gr daun melinjo
250 gr kacang panjang
250 gr pepaya, potong dadu
1 bh kecombrang
5 bh cabai hijau
750 ml santan

Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar
1 sdm bumbu kari
1 sdm cabai merah halus
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm cabai rawit halus
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus air, didihkan, masukkan nangka muda dan  buah melinjo,  masak sampai empuk.
2. Tambahkan bumbu halus, bumbu pliu, daun jeruk,  dan daun temurai, masak sampai bumbu matang.
3. Tambahkan daun melinjo, kacang panjang, pepaya, kecombrang, cabai hijau masak sampai semua bahan matang.
4. Masukkan santan, aduk-aduk, sampai santan mendidih. Jaga supaya santan tidak pecah. Angkat, sajikan.

Tips:  Bumbu pliu adalah bumbu masakan khas Aceh yang terbuat dari kelapa sangrai.
 
Resep: RUMAH MAKAN KHAS ACEH Seulawah (Ibu Ratna Dwikora), Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8 (Depan RSAL Mintoharjo), (021- 570 8660) Penyusun: Nuraini W Penata Saji: Sindhunata Setiadharma Foto: Adrianus Adrianto