Membership
Lupa password?
Makanan

Sayur Daun Ubi Tumbuk (Sumatera Utara)
Selasa, 15 Januari 2013
sayur daun ubi tumbuk

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
500 ml santan encer
1 btg serai, memarkan
100 g daun singkong, tumbuk halus
30 g tekokak, tumbuk
2 lbr kecombrang, tumbuk
100 g ikan tongkol kukus, tumbuk
300 ml santan kental

Bumbu Halus:
3 bh bawang merah
3 bh cabai merah
1 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Didihkan santan encer, serai, dan bumbu halus sambil diaduk.
2. Tambahkan daun singkong, tekokak, kecombrang, dan ikan, masak sampai matang.
3. Tambahkan santan kental, lalu masak sambil diaduk hingga kuah berminyak. Sajikan.

5 porsi 35 menit

Tips:
- Masukkan daun singkong tumbuk saat santan sudah mendidih supaya daun singkong tetap berwarna hijau cerah.
- Ikan tongkol bisa diganti ikan teri Medan tawar bertakaran sama.

Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova | Penata saji: Wina Kusnadi | Foto: Ahmad Fadilah/Nova

Views : 6827

blog comments powered by Disqus