Salmon Panggang Dengan Rempah Dill (Foto: Adrianus Adrianto/Nova)

Bahan:
200 gr daging ikan salmon
10 ml air jeruk nipis
20 gr daun dill
10 gr saffron
100 ml susu
20 gr tepung terigu
20 gr lada bubuk
50 gr mentega
10 gr peterseli cincang
120 gr kentang
60 gr daun seledri

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan salmon dengan air jeruk nipis, lada, dill, dan garam. Panggang sampai matang.
2. Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental. Tuang susu sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan saffron, aduk hingga berwarna kuning.
4. Rebus kentang dalam susu, tambahkan daun seledri, garam, dan lada. Angkat lalu haluskan. Tata di atas piring saji lalu hidangkan.

Untuk 1 orang

Tips :
• Saffron adalah rempah yang berasal dari bunga Crocus sativus. Berguna untuk memberikan warna kuning keemasan pada masakan. Tersedia di pasar swalayan dalam bentuk kering.
• Dill adalah daun berbentuk jarum dengan aroma yang tajam. Di pasar swalayan tersedia dalam bentuk segar.

Resep : Chef Rahmat (Hotel Borobudur, Jakarta)
Uji Dapur : Hotel Borobudur, Jakarta
Foto : Adrianus Adrianto/ NOVA