Foto: Daniel Supriyono

Bahan:
1 kg ikan bandeng, cuci bersih dan potong dua
3 lbr daun salam
3 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
¼ sdt lada bubuk
5 btr asam jawa
2 ½ sdm kecap manis
1 ½ sdt garam
750 ml air
10 bh cabai rawit merah, potong serong
2 bh cabai merah besar, potong serong
1 bh tomat, potong-potong
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 cm jahe, sangrai
5 siung bawang putih, sangrai
6 btr bawang merah, sangrai
1 cm kunyit, sangrai
5 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan air, kecap, lada, garam, dan asam jawa. Masak sampai mendidih
3. Masukkan ikan bandeng. Masak sampai matang.
4. Terakhir masukkan irisan cabai dan tomat. Aduk rata, angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Daniel Supriyono