Membership
Lupa password?
Makanan

Pepes Ikan Patin
Rabu, 27 Oktober 2010
Pepes Ikan Patin

Foto: Eng Naftali

Bahan:
1 ekor ikan patin, potong jadi 4 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
daun pisang

Bumbu Iris:
15 bh cabai rawit merah
10 bh tomat hijau, potong masing-masing jadi 8 bagian
3 btg serai iris tipis
3 lbr daun salam, potong jadi 2 bagian
2 bh cabai merah, iris serong tipis
3 bh cabai hijau, iris serong tipis
4 cm lengkuas, iris tipis
2 ikat daun kemangi, petik daunya

Bumbu Halus:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 btr kemiri
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan ikan patin, aduk sampai rata. Tambahkan bumbu iris, aduk sampai rata.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh satu potong ikan patin, beri bumbu, bungkus bentuk lontong, semat atasnya dengan lidi.
4. Kukus ikan selama 30 menit, atau sampai ikan meresap ke dalam bumbu.
5. Bakar ikan di atas bara api sampai ikan kering.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Eng Naftali


blog comments powered by Disqus