Pelu Sepat Lengak (Foto: Ahmad Fadillah/Nova)

Bahan:
250 gr udang besar
¼ btr kelapa muda, bakar, parut
2 lbr daun jeruk
75 gr kacang panjang, potong-potong
50 gr taoge
400 ml santan dari 1 btr klapa
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
2 sdm lengak (wijen hitam)
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
3 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Bakar udang hingga kecokelatan dan matang.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata, sisihkan.
3. Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih, masukkan kacang panjang. Setelah layu, masukkan udang, bumbu yang sudah dicampur dengan kelapa, daun jeruk serta minyak goreng.
4. Masak hingga bumbu menyerap dan kental, tambahkan taoge, garam, masak sebentar, angkat dan sajikan.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
PENATA SAJI: Popy
Foto: Ahmad Fadilah/Nova