Bahan:

1 ikat kacang panjang
150 gr taoge, buang akarnya, rebus sebentar
1 ikat daun bayam, siangi, rebus
150 gr kol, iris kasar, rebus
150 gr wortel, iris batang korek api

Bahan Sambal Pecel:
250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
3 cm kencur
4 siung bawang putih, goreng
1 sdt terasi 1 sdt garam
50 gr gula merah
3 sdm air sam jawa
150 ml air matang

Pelengkap:

Rempeyek kacang
Serundeng daging

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan sambal pecel. Campur sambal pecel dengan air asam dan air matang, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, tata potongan kol, kacang panjang, taoge, wortel, dan bayam, tuang sambal pecel. Beri serundeng daging, rempeyek kacang, dan taburi bagian atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera.

Resep : Nuraini Wahyuningsih Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Fadoli Barbathully/ NOVA