Membership
Lupa password?
Makanan

Nasi Krawu (Gresik)
Selasa, 15 Februari 2011
Nasi Krawu

Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
nasi putih
daun pisang untuk membungkus

Bahan Abon:
100 gr kelapa setengah tua kupas, parut kasar
2 btg serai, memarkan

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm jahe
2 lbr daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bahan Krawu:
1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 3 sdm cabai merah halus

Bahan Mangut:
1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 1 bh kluwek, ambil isinya, seduh lalu haluskan

Bahan Osik Daging:
300 gr daging sapi, potong 5 cm tebal 1 cm
1 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml santan dari ½ btr kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 bh bawang merah
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
2 bh kemiri

Cara Membuat:
1. Abon (serundeng kuning) : Aduk semua bahan lalu masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kering dan matang. Lakukan hal yang sama untuk membuat krawu  dan mangut . Sisihkan.
2. Osik Daging : Aduk rata semua bahan, masak di atas api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. Angkat daging, suwir-suwir lalu goreng hingga kecoke-latan, sisihkan.
3. Sendokkan nasi putih ke atas daun, tambahkan abon, krawu, mangut dan osik  daging. Bungkus dan siap dihidangkan.

Untuk 6 Orang

Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur : Klub Nova | Penata Saji: Sari | Foto : Ahmad Fadilah

Views : 2667

blog comments powered by Disqus