Membership
Lupa password?
Makanan

Lele Bumbu Kuning
Jumat, 15 Maret 2013
Lele Bumbu Kuning

Foto: Moonstar Simanjuntak / NOVA

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
200 g tepung berbumbu minyak goreng
3 sdm minyak sayur
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun salam
1 bh cabai merah, iris kasar
1 bh cabai hijau, iris kasar
200 ml air

Bumbu Halus:
4 btr kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan lele hingga tidak berlendir dan buang kepalanya.
2. Potong-potong badan ikan lele menjadi 4 bagian. Campur lele dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri ikan dengan tepung berbumbu.
4. Goreng ikan di minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Kecuali air, masukkan sisa bahan, aduk hingga layu.
6. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan lele goreng, masak hingga lele terlumuri bumbu dan agak kering. Angkat dan sajikan hangat.

6 porsi 25 menit

Tips: Untuk menghilangkan lendir, siram lele dengan air panas selama 3 menit, lalu cuci hingga lendirnya hilang.

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Yulia, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Moonstar Simanjutak / NOVA


blog comments powered by Disqus