Membership
Lupa password?
Makanan

Ikan Acar Kuning
Rabu, 01 Juni 2011
Ikan Acar Kuning

Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
1 ekor ikan kembung banjar
½ sdt garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
500 ml minyak, untuk menggoreng
3 btr bawang merah, haluskan
4 cm kunyit, haluskan
4 bh cabai merah, belah 2, buang biji
1 btg serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 bh tomat, potong dadu
1 btg daun bawang, potong-potong
2 sdm air asam
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam
200 ml air
2 sdm acar

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bawang merah dan kunyit sampai matang dan harum. Masukan cabai merah, serai, jahe, tomat, daun bawang, air asam, gula pasir, dan ¼ sdt garam, aduk rata. Masak sampai layu, tuang air, aduk rata, masak sampai mendidih
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata, masak sebentar, angkat dan sajikan selagi hangat bersama taburan acar.

Untuk 1 Porsi
Resep: Chef Haryo Pramoe, Youtube: Indonesian Food Channel, Twitter@chefharyo, Penyusun: Dahrani Putri, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Ahmad Fadilah

Views : 8324

blog comments powered by Disqus