Membership
Lupa password?
Makanan

Ayam Bakar Sukabumi
Jumat, 15 April 2011
Ayam Bakar Sukabumi

Foto: Fadoli Barbathully

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
250 ml air
1 sdm air asam jawa
4 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
½ sdt gula

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Pelengkap:
sambal dan lalapan

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
2. Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, garam dan gula hingga ayam matang.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kuning kecokelatan.
4. Hidangkan ayam dengan sambal dan lalapan.

Tip:  Gunakan ayam kampung atau ayam buras yang muda karena tidak terlalu berlemak sehingga tidak cepat hancur saat dipanggang.

Untuk 4 Porsi

 Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T. Firta H, Foto: Fadoli Barbathully

Views : 4501

blog comments powered by Disqus