Membership
Lupa password?
Kue

Roti Bloeder Tempo Doeloe
Kamis, 08 Oktober 2009
roti bluder tempo dulu.ok

Bahan A (Bahan Biang):
300 gr tepung terigu protein tinggi
2 gr ragi instan
215 gr susu cair UHT

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr gula pasir
5 gr ragi instan
200 gr kuning telur
25 gr susu cair UHT

Bahan C:
180 gr margarin dingin
7 gr garam

Cara Membuat:
1. Aduk bahan biang, diamkan selama 3 jam
2. Kocok gula, ragi instan, kuning telur, dan susu UHT sampai tercampur rata, kurang lebih 5 menit.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
4. Aduk bahan biang dengan campuran tepung kira-kira 5 menit. Tambahkan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis. Diamkan selama 40 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 40 atau 50 gram, diamkan selama 15 menit. Tambahkan isi, lalu masukan adonan ke dalam cup kertas, diamkan adonan kurang lebih 2-3 jam.
6. Olesi adonan dengan kuning telur dan susu cair, panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat C selama kurang lebih 15 menit.

Untuk 10 Buah

Tips
Roti Bloeder Tempoe Doeloe cara membuatnya cukup lama dan adonan terkesan lembek. Diperlukan kesabaran, karena menguleninya lebih lama dari bluder lainnya, tapi hasilnya lebih lembut.
• Susu UHT adalah susu cair dalam kemasan karton. Bila tak ada, boleh diganti susu bubuk yang dicairkan dengan ukuran sesuai petunjuk dalam kemasan.

Resep: Yeni Johan (0816903922)
Foto: Michael Naftali/ NOVA
Penata saji: T. Firta Hapsari
Reporter: Erwin Kuditawati


blog comments powered by Disqus