Bahan Rolade:
350 gr daging ayam giling
4 lbr daging ayam asap, potong-potong
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus matang

25 gr kacang polong
3 sdm tepung kanji
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 btr telur, kocok lepas

Bahan Saus:
¼ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
8 sdm saus tomat
100 ml kaldu
½ sdt air jeruk lemon
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
1 bh cabai merah besar, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1 Aduk rata bahan rolade. Bentangkan aluminium foil atau plastik, sendokkan bahan rolade, gulung hingga rolade terbalut rapat, ikat kedua ujung plastik, kukus 30 menit.
2 Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, kaldu, air jeruk lemon, gula dan garam.
3 Masukkan cabai dan daun bawang, aduk sampai matang.
4 Goreng rolade hingga berkulit, potong-potong, sajikan dengan saus.

Untuk 6 orang

Resep dan Penataan: Erwin Kuditawati.
Uji Dapur: Klub Nova.
Foto: Romy Palar/Nova