Membership
Lupa password?
Kue

Risol Mayo
Senin, 22 Agustus 2011
Risol Mayo

Foto: Adrianus Adrianto

Kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
½ sdt margarin, untuk olesan

Isi:
4 lbr daging asap, potong kecil 1x3 cm
4 btr telur rebus, potong kecil
100 ml mayones
50 ml saus sambal
100 gr keju lembaran

Pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
½ lt minyak goreng

Pelengkap:
saus sambal

Cara Membuat:
1. Kulit : Ayak tepung terigu dan garam, buat lubang di tengah tepung, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan halus. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
2. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarin, panaskan. Tuangi satu sendok adonan, ratakan sambil diputar, masak selama 2-3 menit, angkat. Lakukan sampai adonan habis.
3. Penyelesaian : Ambil satu lembar kulit, isi dengan potongan daging asap, telur rebus, mayones, saus sambal, dan keju lembaran. Lipat sisi samping dan bawah, kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis.
4. Celupkan risol yang sudah diisi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan 2 kali. Setelah semua habis, simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam.
5. Panaskan minyak, goreng risol hingga kuning kecokelatan dan kering, angkat dan tiriskan. sajikan hangat bersama saus sambal.

Untuk 25 Buah

Tips:
- Buat risol sehari sebelum dihidangkan, agar hasil gorengannya lebih garing.
- Risol dalam kondisi beku dapat bertahan hingga seminggu

Resep: Tim Sedap, Uji Dapur: Dilla & Widia, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Adrianus Adrianto

Views : 13591

blog comments powered by Disqus