Foto: Eng Naftali

Bahan:
275 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
50 gr gula halus
¼ sdt garam
175 gr mentega
1 sdt esens vanili
50 gr cokelat pekat, cincang halus
65 gr selai raspberry  kualitas baik

Cara Membuat:
1. Campur rata bahan (kecuali selai) hingga menyatu dan halus. Bagi adonan menjadi 4, bungkus plastik dan simpan dalam kulkas.
2. Siapkan cetakan cookies bulat diameter 5 cm dan satu lagi yang berbentuk bunga dengan diameter 3,5 cm.
3. Simpan dalam kulkas selama 20-30 menit, ambil 1 bagian adonan lalu gulung hingga kurang lebih 4-5 mm. Cetak bergantian dengan cetakan bulat dan cetakan bunga dan susun di loyang. Lakukan hingga habis.
4. Panggang dalam oven selama 12-15 menit, dinginkan.
5. Lelehkan cokelat pekat secara di-tim atau microwave , kemudian ambil cookies  yang bulat, olesi sekeliling atasnya dengan cokelat leleh lalu tempelkan cookies  yang berbentuk bunga, diamkan hingga kering dan saling menempel.
6. Saring selai raspberry  dalam mangkok agar biji-biji kecilnya terpisah. Buang bijinya, lalu dengan sendok kecil, tuang dalam lubang bunga. Taburi dengan sedikit gula halus sebelum dihidangkan.

Untuk 650 gram

Tips:

• Selai
• raspberry
•  boleh diganti dengan selai lain sesuai selera.
• Melelehkan cokelat sebaiknya secara ditim atau masukkan di
• microwave
• dan jangan langsung di wajan atau panci karena cokelat akan mudah gosong.
• Selalu cacah halus cokelat sebelum dilelehkan agar bisa meleleh dengan cepat.
• Jika menggunakan
• microwave
• , jangan memasang panas pada kekuatan maksimal, tapi cukup dengan kekuatan 50 persen selama kurang lebih 2 menit sambil sesekali diaduk agar lelehnya rata.

Resep : Bara Pattiradjwane, Penyusun : Nuraini W, Penata Saji : Popy Fitria, Foto : Eng Naftali