Bahan I:
1200 ml susu cair
300 gr gula pasir
3 bungkus agar-agar bubuk
45 gram cokelat bubuk

Bahan II:
200 ml susu
1 bks agar-agar bubuk
75 gr gula pasir
4 tetes pewarna kuning
2 putih telur
1 klg kecil buah kalengan/ fruit cocktail

Cara Membuat:
1. Rebus susu cair, gula pasir dan agar-agar bubuk sambil diaduk hingga mendidih, ambil 1/3 bagian adonan, biarkan putih. Sisanya tambahkan cokelat bubuk, aduk rata.
2. Pasang penyekat loyang bongkar pasang, tuangkan 1/2 adonan agar-agar cokelat di bagian bawah. Setelah beku, tuang adonan putih, bekukan lagi. Lapisi dengan sisa agar-agar cokelat, bekukan.
3. Buat bahan II: rebus susu, agar-agar bubuk, dan pewarna kuning sambil diaduk hingga mendidih. Sementara itu kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga kaku. Masukkan rebusan agar-agar sambil dikocok rata. Masukkan fruit cocktail, aduk rata.
4. Lepaskan penyekatnya, tuang agar-agar busa, taburi dengan fruit cocktail, bekukan.

Tips:
Saat melapisi puding, pastikan agar-agar dalam keadaan panas, agar bisa saling menempel dan tak lepas saat dipotong.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapu : Klub Nova
Penata Saji: Diah Takarina
Foto: Adrianus Adrianto/ NOVA