Membership
Lupa password?
Kue

Kue Lumpur Ikan Cakalang
Selasa, 27 Agustus 2013
kue lumpur

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
3 btr telur
2 sdm gula pasir
300 g talas, kukus, haluskan
100 g tepung terigu
50 g mentega, cairkan
2 g mentega untuk olesan

Isi:
3 sdm minyak goreng
6 btr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 btg serai, ambil bagian putihnya
2 sdm cabai halus
3 cm jahe, cincang
1 sdm air asam kandis
250 g ikan cakalang, suwir-suwir
½ sdm gula pasir
2 lbr daun jeruk, iris tipis
1 lbr daun pandan, iris tipis
50 g daun kemangi, petik daunnya

Cara Membuat:
1. Isi : Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai. Tambahkan cabai halus, jahe, dan air asam kandis.
2. Tambahkan ikan cakalang dan sisa bahan. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan garam hingga kental. Masukkan talas kukus, tepung terigu, dan mentega cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi mentega. Tuangi 2 sdm adonan talas, tutup, dan masak hingga setengah matang.
5. Buka tutup cetakan, tambahkan 1 sendok teh isi. Tutup dan masak hingga matang. Sajikan selagi hangat.

14 buah 45 menit

Tips:  Pilih talas yang tua dan empuk supaya tidak liat waktu dikukus dan dihaluskan.

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Yulia, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Ahmad Fadilah / NOVA

Views : 729

blog comments powered by Disqus