Foto: Agus Dwianto

Bahan:
650 gr fruit mix  
5 sdm rum/minuman bersoda
2 sdm tepung terigu, untuk taburan
200 gr mentega tawar
180 gr gula pasir halus
½ sdt bumbu spekkoek
4 btr telur ukuran kecil
260 gr tepung terigu protein sedang
130 gr kacang mede goreng

Hiasan:
plastic icing  warna kuning dan hijau
gold dust
putih telur untuk perekat

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang ukuran 24x24x4 cm. Alasi kertas roti, olesi margarin, sisihkan. Rendam fruit mix  dalam rum/minuman bersoda selama 5 jam, lalu tiriskan. Taburi fruit mix dengan tepung terigu, aduk rata. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Kocok mentega tawar, gula pasir halus, bumbu spekkoek  hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan fruit mix yang sudah direndam dan kacang mede, aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan.
3. Panggang selama 1 jam atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
4. Keluarkan cake  dari loyang, potong 4x4 cm. Lapis adonan dengan plastic icing  dan hias menyerupai pita kado. Setelah itu, sapukan dengan sedikit gold dust  agar lebih mengilap.

Tip:  Gold dust adalah serbuk berwarna emas khusus untuk makanan, dapat diperoleh di toko bahan kue.

Resep: Ambarini, Penyusun: Dahrani Putri, Penata Saji:Rudi Gunawan, Foto: Agus Dwianto