Bahan:
500 gr lidah sapi
1 sdt garam
air secukupnya untuk merebus
3 sdm minyak untuk menumis
8 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
100 gr cabai merah, iris bulat 1 cm
100 gr cabai hijau, iris bulat 1 cm
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr tomat hijau, potong 4 bagian
250 ml santan dari ½ btr kelapa
2 btg daun bawang, potong 2 cm
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

Cara Membuat:
1. Rebus lidah dalam air mendidih selama 10 menit, angkat, lepaskan kulitnya. Rebus kembali sambil tambahkan garam sampai lidah empuk. Angkat, tiriskan.
2. Potong-potong lidah ukuran 1 x 1x 4 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai merah, lengkuas, dan gula, aduk sampai bumbu matang.
4. Masukkan lidah, tomat, daun bawang, dan santan, bumbui kecap manis dan kecap asin, masak terus sampai matang dan kuah mengering.
Untuk 8 Orang

Resep : Nuarini W., Erwin K.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji : R. Rudi Gunawan
Foto: Fadoli Barbathuly/ NOVA